Sulle colline alle spalle di Rimini, all’inizio della strada statale 258 che porta al Montefeltro e di qui in Toscana nell’Aretino di San Sepolcro, crescono dal tempo dei Romani sia la vite, sia l’ulivo. Da qualche anno l’olio prodotto in zona gode della Denominazione di Origine Protetta OLIO COLLINE DI ROMAGNA. Il Comune di Verucchio è il primo che si incontra dopo aver lasciato Rimini e rientra per tutto il suo territorio nella zona del disciplinare, insieme ad altri tredici comuni della Provincia di Rimini. Sul lato sinistro della strada, proprio sotto il castello che sovrasta la statale, si vedono le case del Borgo S. Antonio. Sotto il Borgo la collina è piena di ulivi.

Su un costone di circa due ettari prevalentemente sassosi e argillosi di terre rosse esposte a ponente, Mario Zaghini cura personalmente e con vera passione il proprio uliveto "Il Borgo". Le piante sono in prevalenza a cultivar frantoio con un’età media cinquantennale. Mario dedica amore e impegno ai suoi ulivi e lo si vede dalla potatura, dalla concimazione del terreno che è organica e azotata, dalla raccolta delle olive che avviene a mano per brucatura da fine Ottobre a fine Novembre. Le olive appena raccolte sono trasportate in piccoli recipienti al frantoio. L’olio è ottenuto a freddo per sgocciolamento e poi imbottigliato in confezioni da 1 litro (ma anche da 0,5 litri e in lattine da 5 litri) destinate sia all’uso della famiglia, di amici ed estimatori, sia alla vendita nel piccolo locale in Piazza Malatesta a Verucchio, in pieno centro storico.
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