Cá du Ciuvin è meno cascina proprietaria di terreni e più azienda di selezione dei vigneti e delle loro produzioni: continua la "ricerca d'origine", un'esigenza che guarda con attenzione al vigneto, alla sua collocazione collinare, alla sua esposizione, alla sua età, alla cura con cui è coltivato. E poi, quando l'uva si è fatta vino, è ancora tempo di valutare, di scegliere, di cercare le produzioni migliori: la degustazione traccia le sue valutazioni, e solamente le partite dalla qualità ineccepibile vanno in bottiglia e vestono l'abito aziendale. In tutto poche decine di migliaia di bottiglie, che portano in giro per il mondo la qualità del vino firmato "Cá du Ciuvin". Premi e riconoscimenti: Oscar della Douja d'Or per il Moscato d'Asti nel 1988 e nel 1992.


Considerazioni di TigullioVino

Marzo 2011
Il Barolo Chinato è sicuramente un’eccellenza piemontese, in particolare della zona di produzione dell’omonimo vino. Un bere bene di molta versatilità. Conoscendone storia e caratteristiche, il patron di quest’azienda, seguendone i criteri di produzione, ha creato col Barbera d’Asti, un vino aromatizzato di buon livello qualitativo. Ultimo nato in cantina, che si aggiunge agli altri vini Doc e Docg piemontesi.