L'Azienda Agricola Vitivinicola Cascina Chelo, situata in frazione San Carlo di Costigliole d'Asti, nacque nel 1878 per opera di Capra Michele detto "CHELO". L'antica tradizione enoica fu tramandata da padre in figlio fino ai nostri giorni. Nel 1990 Capra Bruno, pronipote di "CHELO", fu premiato dalla Camera di Commercio di Asti con medaglia d'oro per la fedeltà al lavoro. L'azienda produce e vinifica esclusivamente uve provenienti dai propri vigneti, siti in zone particolarmente adatte a generare vini d’ottima qualità e struttura.

Attualmente l'azienda è gestita dai fratelli Capra Giancarlo e Valter che si occupano personalmente della coltivazione dei vigneti in modo scrupoloso e rispettoso dell'antica cultura viticola, pur non rinunciando a qualche tecnica moderna compatibile con l'ambiente. La vinificazione avviene con metodi tradizionali e con l'ausilio di moderni procedimenti tecnologici e attrezzature al fine di valorizzare ed accrescere al meglio le caratteristiche delle uve prodotte, garantendo al consumatore un prodotto equilibrato e genuino. I vini bianchi sono ottenuti mediante pressatura soffice delle uve, dopodiché la fermentazione a temperatura controllata contribuisce a rinforzare le caratteristiche organolettiche. Su prenotazione, i fratelli Capra accolgono i visitatori in azienda.


Considerazioni di TigullioVino

Febbraio 2011
Costigliole d’Asti è senz’altro tra i più vocati comuni del comprensorio di produzione del Barbera d’Asti. Unisce struttura ed equilibrio. Doti espresse da questo Barbera, a cui va aggiunto l’invito a ribersi e, non ultimo, un buon prezzo-qualità.