Come si presenta l'azienda

Lrsquo;azienda vitivinicola Tenuta Grillo si estende su 32 ettari di proprietagrave;, di cui 17 dedicati al vigneto. La produzione egrave; basata su basse rese, scrupolosa selezione delle uve, rispetto della natura e delle tradizioni. I vini rispecchiano la natura e le caratteristiche del territorio, dei vitigni, dellrsquo;annata. Sono vini da lungo invecchiamento.

Caratteristiche produttive:

VIGNETO
terreno asciutto sabbioso-limoso
basse rese, selezione delle uve
trattamenti con zolfo e rame
piante per ettaro 4000, 6800 (3300 in riconversione)
allevamento guyot (e casarza in riconversione)

VINIFICAZIONE
lunge macerazioni (compreso il cortese)
utilizzo di lieviti indigeni
limitatissimo uso di solforosa
esclusione di altri additivi
affinamento prevalentemente in legno di grosse dimensioni
prodotti non filtrati

Lrsquo;azienda egrave; gestita direttamente dalla proprietagrave;. Il responsabile egrave; Guido Zampaglione: Nato a Napoli, trasferitosi in Piemonte, con lo sguardo rivolto a ponente. Agricoltore... come egrave; tradizione. Dott. in Economia e Commercio alla Federico II di Napoli. Specializzazione in Enologia e viticoltura alla Cattolica di Piacenza... come era necessario. Giocatore di rugby, navigatore (grazie al set-aside), viticultore-produttore... per passione. La proprietagrave; e i collaboratori lavorano con affiatamento condividendo obiettivi, difficoltagrave; e successi.


Considerazioni di TigullioVino

Gennaio 2006
L'ultima volta che ci siamo trovati davanti ad un'azienda di questo livello qualitativo, avevamo a che fare con Tenute Dettori di Alessandro Dettori in quel di Sennori in Sardegna, insomma, non proprio l'ultimo arrivato.
E' un piacere immenso incontrare e poter divulgare oggi, a pieno titolo, Tenuta Grillo, incontrata di sfuggita qualche mese fa in degustazione solitaria e riaffrontata oggi in modo piugrave; completo e preciso, al cospetto della commissione degustatrice di TigullioVino.it. Un'azienda che si attesta su alti livelli qualitativi su tutta la linea di produzione, su prezzi del tutto adeguati al livello qualitativo.
Una linea di prodotti - ma il termine sminuisce il senso - che vanno davvero oltre.
Vini in grado di emozionare il degustatore, originali, diversi, altri, eppur cosigrave; legati al vitigno ed al territorio che esprimono, tutto, nel calice. Davvero grandi tutti i rossi dell'azienda (Pecoranera compreso) che, pur esprimendosi giagrave; oggi ai massimi livelli, sono ancora giovani ed in piena evoluzione. Vini che esplicitano chiaramente i risultati che egrave; possibile ottenere con vinificazioni dal basso impatto tecnico, grande lavoro in vigna e minime o nulle filtrazioni. Affatto originale e longevo anche il Baccabianca, esperimento in collaborazione con Giulio Armani, enologo de La Stoppa, che giagrave; ci aveva colpito con il suo Ageno, da altri vitigni ma di medesima concezione. Saragrave; davvero curioso poter valutare, nel tempo, fino a dove possano spingersi le capacitagrave; evolutive di questi vini quando, superata l'esuberanza di gioventugrave;, si esprimeranno anche in tutta la loro eleganza. Complimenti sinceri a Guido e Rita Zampaglione per l'eccellente lavoro, con l'augurio di riuscire a mantenere nel tempo questo livello qualitativo. Inutile dirlo, ci vediamo al Meeting di Giugno.