Un'antica iscrizione datata 1871, rinvenuta su di un vecchio torchio, dimostra la lunga tradizione della Famiglia Armato nella produzione dell'olio di oliva. Più generazioni si sono succedute fino al 1968, quando Aldo Armato trasferisce l'azienda famigliare da Stellanello ad Alassio, dove continua con amore e maestria questo lavoro con sua moglie Laura. Oggi i giovani successori, la figlia Alessandra ed il marito Giordano, nonostante l'attrattiva di nuove tecnologie, decidono di mantenere il metodo tradizionale di produzione dell'olio con l'intento di migliorarsi costantemente per ottenere un prodotto dalla genuinità assolutamente incontaminata.