Ci troviamo nella Alta Val di Cecina, che ha come centro culturale Volterra, importante città d'arte di origine etrusca, ricca anche di testimonianze della civiltà romana, medievale e rinascimentale.  Il casale in pietra dove abitiamo, è stato ristrutturato nel rispetto dell'architettura toscana. Si affaccia sull' antico borgo di San Dalmazio che dista appena 700 m. Qui Carlo Cassola ha ambientato il suo romanzo "Il taglio del bosco". Si trova nel comune di Pomarance (in provincia di Pisa), situato geograficamente nell'Alta Maremma Toscana, in una zona denominata "Colline Metallifere", ricca di paesaggi che vanno da aree boschive (foresta di Berignone - Tatti e foresta di Monterufoli) a calanchi, balze e soffioni boraciferi.  Il nostro agriturismo posto ad un'altitudine di 350 metri slm è immerso nella natura e nella quiete delle colline. L' azienda, estesa per circa 60 ettari di terreno, è coltivata biologicamente soprattutto con grano duro e olivi.  Nella veranda, dalla quale si intravede l'imponente Rocca Sillana (XII Sec.), raggiungibile da qui anche a piedi, serviamo la prima colazione (B&B) e la cena (mezza pensione), con piatti tipici toscani. Per la preparazione dei pasti usiamo prodotti locali e regionali e le verdure di stagione del nostro orto. A tavola e nella preparazione dei piatti usiamo esclusivamente il nostro olio extravergine di oliva.