La Cooperativa Frantoio Sociale del Compitese è nata nel 1976, da un gruppo di olivicoltori operanti nel Compitese, frazione collinare a pochi chilometri da Lucca, con lo scopo di gestire collettivamente la fase della frangitura delle olive, fase molto importante e delicata per conservare ed esaltare la qualità dell’olio. Attualmente la Cooperativa conta oltre 800 soci, autentici appassionati della coltura dell’olivo, che coprono praticamente tutta l’area olivicola della Lucchesia, rappresentata dall’arco collinare situato a sud-ovest di Lucca (da Montuoso a S. Maria del Giudice fino a tutto il Compitese) e dall’arco collinare situato a nord-est di Lucca e coincidente con le aree viticole DOC (dal Morianese fino a Montecarlo) fino a spingersi al limite estremo della coltivazione dell’olivo nella Media Valle del Serchio a ridosso della Garfagnana.