Attualmente si estende per circa 26 ettari, in gran parte nel territorio del Comune di Poggio Torriana e in piccola parte nel Comune di Verucchio; località situate sulle colline del riminese.

L'azienda presenta caratteristiche ambientali varie con terreni intervallati da piccole superfici boscose. L’uliveto è totalmente esposto a sud verso il letto del fiume Marecchia.

L'Azienda agricola è condotta sotto forma di impresa individuale a conduzione famigliare.

Sara da quest’anno conduce direttamente l'impresa con la qualifica di I.A.P. (imprenditore agricolo a titolo professionale) con l’aiuto dei genitori. L’azienda si caratterizza per la coltivazione degli ulivi, che rappresenta l'attività principale nell'economia aziendale, con circa 1.800 piante di ulivo, principalmente della varietà leccino e frantoio.

La raccolta delle olive avveniva inizialmente con rastrelli a mano e teli di stoffa cuciti a macchina e si protraeva per settimane, fino alla stagione invernale. Attualmente si è mantenuto il processo di raccolta manuale dalla pianta, ma sono stati adottati abbacchiatori elettrici, che rendono più veloce il processo, e teli più maneggevoli.

Le olive sono raccolte all’inizio dell’invaiatura e sono avviate al frantoio entro massimo 2 giorni dalla raccolta. La molitura avviene in impianti moderni ed efficienti, vicini all’Azienda.

L’intero processo produttivo viene eseguito con particolare attenzione e cura al fine di ottenere un olio extra vergine con bassissima acidità e di ottima qualità.

Il progetto imprenditoriale prevede la messa a dimora di ulteriori 1.500 piante di ulivo che entreranno in produzione tra 4/5 anni. Si prevede inoltre di adottare ulteriori attrezzature che agevolano il processo di coltivazione e raccolta delle drupe, nonché tecniche e metodologie necessarie a migliorarne la produzione e la qualità del prodotto finito.