Le diverse aziende agricole affiliate specializzate nella coltivazione di olive da olio, risalgono ai Comuni dell'Alto Jonio, del Metapontino e della Puglia, quali Villapiana, Cerchiara, Sibari, Francavilla e Castrovillari della Provincia di Cosenza, i Comuni di Policoro e Nova Siri nel Metapontino (MT), i Comuni di Scanzano Jonioco e Ginosa della provincia di Taranto e della Puglia. Tutte le varietà monitorate sono italiane e dalla loro lavorazione viene estratto un ottimo olio per le caratteristiche organolettiche, sicuramente buono per la conservazione nel tempo e l'imbottigliamento dello stesso. Nel caso in cui la quantità delle olive acquistate non bastino per la vendita, sarà opportuno ricorrere all'acquisto dell'olio nei Paesi citati precedentemente.