Profumo di primaveraTweet
Ristorante , Serravalle pistoiese (AR) - Via Castellani, 4
il 18 aprile 2009
di Maria Stefania Bardi Tesi
Articolo georeferenziato
Sabato 18 aprile 2009 dalle ore 20.00 al Ristorante Barbarossa di Via Castellani, 4 a Serravalle Pistoiese. Tel. 0573518262
Un escursione in campagna in primavera regala sensazioni uniche e profumi inebrianti. Erbe, bacche spontanee, radici commestibili restano talvolta ignorate per la poca conoscenza che abbiamo di queste e delle loro proprietà culinarie e terapeutiche. Piccoli ed economici tesori della natura che possono donarci piacere e benessere per la loro ricchezza nutrizionale e stimolare la creatività culinaria. Per saperene di più e per un loro ,iglior utilizzo sarà fra noi Giordano Mazzolini, ispettore capo del C.F.S. a.r. esperto ed autore di libri su erbe e piante. Il giovane chef Cristian Ercolin con il menù proposto, dove tradizione ed innovazione vivono un equilibrio professionalmente creato e ben dosato, ci permetterà di apprendere con maggior gusto e maggiori stimoli.
Menù
Antipasto
Finissima di salmone marinato con semi di senape e pepe rosa con bouquet di asparagi - Ricotta infornata al profumo di agrumi con salsa di barbabietole
Primi
Risotto alle erbette di campo e porchetta casalinga - Ricciolina di grano doppio germe e fibra al germano reale (Pastificio Morelli - San Romano - Pisa)
Secondo
Bocconcini di vitello alla moda di Cristian (odori misti, alloro, vino bianco, verdure di stagione) (Borgo carni - Borgo a Buggiano)
Dolci
Panforte glacè e confetti (Confetteria Corsini - Pistoia)
Vino
Cooperativa Vinicola Chianti Montalbano di Larciano
Olio
Oleificio Cooperativo Montalbano di Lamporecchio
Letto 4159 volte
Tags
Warning: min() [function.min]: Array must contain atleast one element in /www/MW_qPnIayRGG/tigulliovino.it/tags_articolo.php on line 7
Warning: max() [function.max]: Array must contain atleast one element in /www/MW_qPnIayRGG/tigulliovino.it/tags_articolo.php on line 8
0 Commenti
Inserisci commento
Per inserire commenti è necessario essere registrati ed aver eseguito il login.Se non sei ancora registrato, clicca qui.
Maria Stefania Bardi Tesi
Archivio
- Maggio 2019
- Ottobre 2018
- Settembre 2018
- Gennaio 2018
- Luglio 2017
- Giugno 2017
- Maggio 2017
- Marzo 2017
- Gennaio 2016
- Maggio 2015
- Aprile 2015
- Marzo 2015
- Febbraio 2015
- Novembre 2014
- Agosto 2014
- Novembre 2013
- Marzo 2013
- Febbraio 2013
- Novembre 2012
- Ottobre 2012
- Settembre 2012
- Agosto 2012
- Giugno 2012
- Aprile 2012
- Novembre 2011
- Ottobre 2011
- Gennaio 2011
- Dicembre 2010
- Novembre 2010
- Ottobre 2010
- Febbraio 2010
- Dicembre 2009
- Novembre 2009
- Settembre 2009
- Giugno 2009
- Maggio 2009
- Aprile 2009
- Marzo 2009
- Febbraio 2009
- Dicembre 2008
- Cultura del cibo e lingua italiana
- Mangiare alla giudia, di Ariel Toaff
- Il caffè più caro del mondo
- Dal panico, il buon pane
- C'è cioncia e cioncia
- La Mostarda
- Venerdì: fagioli, ceci e baccalà
- Cambiano i tempi, cambiano i gusti
- L'Europa a tavola, tra Medioevo e Rinascimento
- Detti e modi di dire, risaputi e sconosciuti
- Quarta Olimpiade del Formaggio a Verona
- Ma quanta salsa !
- Il biscotto delle monache o di Popiglio
- La Svezia vista da vicino
- Donne, erbe e piante
- Il vino a Roma
- I banchetti medioevali
- Curarsi con l'uva
- La Pasta
- Aglio e cipolla, in cucina e non solo
- Olio extravergine di oliva, ad ogni piatto il suo
- Agricoltura e usi alimentari, dall'Impero Romano ai nostri tempi
- La battitura del grano
- I cereali
- Il maiale, il lattonzolo e il riso
- Le ranocchie e il fresco vino bianco del Montalbano
- Pistoia e le zone umide
- Pecorino, ricotta e ravaggiolo, prodotti legati alla transumanza
- Viaggio alla scoperta della cucina
- Cucina Toscana
- Alla scoperta della campagna: l'orto
- Fattorie Didattiche: sapere dai sapori
- Appunti di vita rurale
- Vivaismo e florovivaismo, settori trainanti dell'economia pistoiese
- Il pane e il bellingozzo
- La cialda di Montecatini
- Il torrone morbido
- Panforte glacé al cioccolato
- I Brigidini di Lamporecchio
- Quella sostanza bianca, dolce e cristallina di nome Zucchero
- Il confetto nella storia
- Sui confetti di Pistoia
- Educazione alimentare, cresce la richiesta di cultura
- Le combinazioni alimentari
- A proposito di Vin Santo Toscano
- Sei dolce come il miele, principali mieli dell'appennino pistoiese
- Erbe aromatiche nella cucina toscana
- Autunno a Tavola, i sapori del bosco nella cucina toscana
- Sapere dai sapori
- A cena nell'età del rinascimento
- Il mangiare insegna il bere, conoscere Pistoia e non solo
- I banchetti di Cristina di Svezia
- Castagne contro i Lanzichenecchi
PUBBLICITÀ
Ultimi Commenti
-
Daniele Bartocci su
OVERTIME FESTIVAL 2020: DEGUSTAZIONI GRATUITE DI VINI AZIENDA NEVIO SCALA
il 03.10.2020 alle 13:04 -
Daniele Bartocci su
4 Ristoranti Borghese, domani si va sul Conero
il 13.05.2020 alle 08:28 -
Claudia Paracchini su
A cena con il Drago della Focaccia !
il 24.03.2020 alle 22:41 -
Claudia Paracchini su
A cena con il Drago della Focaccia !
il 24.03.2020 alle 22:41 -
Luigi Bellucci su
A cena con il Drago della Focaccia !
il 20.02.2020 alle 20:41 -
Paolo Carlo Ghislandi su
-
Antonio su