DUEDEI è un progetto nato nel 2007, che ha scommesso su un vitigno autoctono che più di altri sa raccontare la storia del vino del territorio di Marsala. Nasce così l’idea, di spumantizzare un grillo di pianura, individuando nella fascia costiera “la via del sale”, un terroir ideale. DUEDEI è ottenuto da una rifermentazione in bottiglia del tutto naturale ed innovativa, utilizzando unicamente mosto fresco. Anche il vino base è prodotto, seguendo una filosofia, che rispetta l’integrità delle uve (raccolte manualmente in cassette) ed evita il ricorso a coadiuvanti chimici (i pochi solfiti in esso contenuti sono prodotti dai lieviti stessi). DUEDEI è un viaggio ambizioso, che ha nella natura il suo inizio e la sua meta. E’ un bere diverso, un vino spumante dalla personalità unica, versatile negli abbinamenti, conservato in bbottiglie rigorosamente numerate.


Considerazioni di TigullioVino

Gennaio 2013
Solitamente gli spumanti secchi, in particolare pas dosè e ottenuti col metodo classico, provengono da regioni del nord come Alto Adige, Trentino, Lombardia, Veneto e Piemonte. In questo caso, dalla solare Sicilia. Non con chardonnay ma con l’autoctono grillo. Il risultato è interessante. Alcuni dei tipici sentori che caratterizzano questi tipi di vino (fiori ed agrumi), sono peculiari nel grillo. Non solo. A questi aggiunge ricordi di erbe mediterranee e brezze marine.