Come si presenta l'azienda

L'azienda Agricola Canato egrave; posta sulle colline di Vignale Monferrato. Ai suoi piedi si trova l'antica Fons Salera famosa ai suoi tempi per preziose acque termali Azienda storica appartenuta nel 1700 alle Suore del Monastero di San Bartolomeo, in seguito, nel 1740 il Vescovo della cittagrave; di Casale Monferrato, MOns. P.G. Caravadossi fondograve; la Biblioteca el Seminario Vescovile di Casale Monferrato e acquistograve; la Masseria detta quot;Baldeaquot;, in Vignale Monferrato.

La famiglia Canato, negli anni 50, venne a condurla a mezzadria e, viste le ottime terre da vino e credendo fermamente nelle potenzialitagrave; dell'azienda, diventograve; di sua proprietagrave;. Marco e Roberto Canato conducono questa Azienda di 13 ettari, dove i vigneti vengono coltivati con metodo razionale per produrre uve di qualitagrave;, per fare vini pregiati con caratteristiche di originalitagrave;, tipicitagrave; come raramente accade di incontrare.


Considerazioni di TigullioVino

Dicembre 2000
Mano enotecnica in linea su tutti i campioni inviati. Da registrare una buona base di uve e materia prima ma un'esecuzione di cantina decisamente da migliorare tramite minori rese per ettaro, una maggior pulizia. Il puntare qualcosina in piu' sulla morbidezza nell'esecuzione dei vini porteragrave; sicuramente a risultati molto interessanti.