Come si presenta l'azienda

L'azienda egrave; nata nel 1925, quando alla famiglia savian venne assegnato un piccolo podere di 4 ettari. Su una cospicua porzione di esso, venne subito messo a dimora un vigneto. con il tempo l'azienda e cresciuta e oggi si estende per una superficie di 28 ettari, tutti vitati.Nei vigneti si applicano le rigorose tecniche previste dal Reg. comunitario 2092/91 per l'agricoltura biologica. La scelta di adottare questo impegnativo ed innovativo modo di coltivare la vite trae spunto dalla convinzione di dover presentare un prodotto genuino e nel contempo di garantire la salvaguardia dell'ambiente.


Considerazioni di TigullioVino

Luglio 2006
Vini certamente genuini e tipici - non egrave; poco - ma ancora da migliorare sotto il profilo dell'armonia, sia al naso che in bocca. All'olfatto dovrebbero avere una maggiore presenza del varietale, al sapore minori scompensi tra aciditagrave; fissa (per i bianchi) e morbidezza; mentre tra i rossi, maggiore equilibrio tra aciditagrave; fissa, tannicitagrave; e morbidezza. In quest'ultimo caso, la moderata gradazione alcolica li rende meno impegnativi alla beva, ma certamente piugrave; ruvidi, corti e di limitato equilibrio. Superando questi ostacoli, i vini avranno armonia e personalitagrave;.