Le Cene del BuongustaioTweet

di The Wine & Food Project

«Se si vuole trovare un aggettivo per definire la riuscita della serata forse il più indicato è “meravigliosa”. I partecipanti, tutti nessuno escluso, non sono stati avari di complimenti, infatti, numerosi sono stati i commenti che abbiamo raccolto sia durante la serata che nei giorni seguenti telefonicamente, tramite mail o sui social network. I complimenti fanno sempre piacere ma questi sono da dividere sia con la “The Wine & Food Project” per tutte le competenze messe in gioco sia con le aziende che ci hanno fornito i prodotti, tutti d’eccellenza.»

Queste le parole di Fabrizio Mari, proprietario e anfitrione dell’accogliente e professionale Taverna Mari, dove lo scorso Venerdì 13 Novembre è stata realizzata la Cena del Buongustaio. Tante le specialità da scoprire, realizzate e composte al meglio dalla magnifica cuoca Iole che ha sapientemente unito la sua esperienza con le proposte dei migliori produttori locali.

«Una piacevole sorpresa è stato scoprire i salumi di “Scherzerino”- racconta Fabrizio – che hanno consentito di realizzare due piatti derivanti dalla tradizione romana, il crostino di “ramoracce” e pancetta croccante e i cannelloni di ricotta con ragù di salsiccia al coriandolo. Non da meno l’olio extravergine “Il Simposio” utilizzato in tutte le preparazioni e che è diventato il protagonista assoluto di una “vera” insalata di campo. Ottimi anche gli abbinamenti con i vini dell’azienda biologica “L’Olivella”, perché se è vero che una delle regole fondamentali è che il cibo sposi il vino in modo che i sapori ed i profumi dell’uno esaltino quelli dell’altro e viceversa, l’obiettivo è riuscito alla perfezione. Tra l’altro la presenza tra i commensali del proprietario dell’azienda vitivinicola, Danilo Notarnicola, ha consentito ai partecipanti di scambiare impressioni in tempo reale sui vini proposti.

Per ultima, ma non per importanza, la Distilleria Izzi, che ha proposto una Sambuca e un amaro di erbe “Gran Riserva” capaci di creare una piacevolissima e rilassata conclusione della serata». Forte curiosità è stata manifestata dagli ospiti, che hanno avuto la possibilità di avere informazioni sulle ricette, i vini e i prodotti utilizzati e quindi di godere a pieno di un’ottima e gustosa occasione per capire e conoscere a fondo il mondo di quell'artigianato alimentare che innovandosi conserva il carattere produttivo tipico elevandolo a qualità consolidata.

Vista la buona riuscita dell’evento è auspicabile di poter realizzare ancora, nel prossimo futuro, manifestazioni di questo genere dove ristoratori da una parte e produttori dell’altra uniscono le forze per offrire una proposta enogastronomica del territorio di qualità, grazie alla capacità organizzativa della “The Wine & Food Project”, promotrice di queste iniziative.