Aldo SpecchiaTweet

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Registrato come: Esperto
Via Ugo Foscolo 23 - 73020 - Melpignano (LE)
	Telefono: 0836332432
	E-mail: aldo.specchia@alice.it

Aldo Specchia, già dirigente scolastico, ha 64 anni e abita a Melpignano in provincia di Lecce. Ha al suo attivo numerose pubblicazioni sui temi dell'educazione e della scuola. Sommelier da diversi anni, Degustatore ufficiale e Relatore AIS, ora segretario della Delegazione AIS di Lecce e reponsabile della Didattica.  Attualmente collabora alla rivista "Messaggi in bottiglia", pubblicata dall'AIS Puglia ed è responsabile della stessa per la Delegazione di Lecce. Svolge il ruolo di Direttore di Corsi di qualificazione professionale per Sommelier tenuti dall'Associazione Italiana Sommelier a Lecce. Il suo ambito preferito di studio e di approfondimento è il tema l'abbinamento cibo-vino, con una particolare predilezione per il cioccolato. Ha pubblicato diversi contributi sul cioccolato; sull'abbinamento cioccolato-vino organizza eventi con cadenza bimestrale. Inoltre, conduce serate a tema in cui propone abbinamenti di vini a piatti tipici della cucina salentina e non solo. Di recente ha proposto un contributo sul tema dei Vitigni autoctoni nell'ambito di un Convegno organizzato dall'Università del Salento.