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| Trìfula d'Âich: Acqui, Sapori e Tartufo di Luigi Bellucci Dal 24 al 26 novembre si è tenuta la seconda rassegna interprovinciale e interregionale di prodotti agroalimentari, con espositori, spettacoli e concorsi nello spazio Kaimano di Acqui. Domenica 26 Novembre 2006 Si ritorna ad Acqui sempre volentieri, per la sensazione che ti dà di cittadina tranquilla e viva nello stesso tempo. Ancora in treno, a rivivere emozioni passate. L'aria quest'anno è più tiepida. Le stazioncine lungo la strada ferrata che pian piano sale da Genova attraverso l'entroterra di ponente hanno un chè di romantico, sarà per la foschia leggera che le avvolge, sarà per la presenza di Gabri vicino a me. È maestoso il Santuario dell'Acquasanta, sopra Voltri, grigio tra il verde del bosco che lo avvolge, quando ti appare, vicinissimo, ma molto più in basso della ferrovia, che passa a monte. Se ne vede il tetto dall'alto, come un enorme plastico in scala 1 a 1. Leggo di Jannacci e dei suoi due mestieri, quello serio, di medico e quello divertente, ma forse più vero, di cantante un po' comico, di Vengo anch'io, dell'Armando, delle "scarp e tenis", un po' commovente e struggente delle canzoni meno note, meno commerciali.  Leggo dei dolci danesi e del pranzo di Babette. Ho ancora negli occhi il documentario sul Polo Artico, con gli orsi bianchi, che provano a nuotare con le piccole balene bianche e quello sull'Antartico con i buffi pinguini Imperatore che sfrecciano come missili dalle acque gelide per atterrare di pancia sul ghiaccio della costa, si rialzano goffamente e poi si mettono a marciare dondolando di lato, tutti all'unisono. I pensieri vagano tra i ricordi recenti, le letture e le immagini che entrano dal finestrino mentre il vagone avanza lentamente nel basso Piemonte. Alle dieci e rotti siamo ad Acqui, in stazione. Passeggiamo verso il centro sul vialetto del parco che costeggia la statale, coperto dalle foglie gialle e rosse cadute e inumidite dalla pioggerellina del mattina e ci accompagna il rumore delle foglie schiacciate dai nostri passi. Incrociamo solo un signore frettoloso con i giornali di oggi sotto braccio, che sta tornando verso casa. Giriamo come sempre nel vicolo che porta verso la "bollente" e a metà ci accodiamo al flusso dei pochi acquesi che salgono sulla destra verso la bella chiesa col portico e con il campanile di mattoni rossi che ha spodestato la spalla di destra della facciata, che sosteneva la parete della navata centrale.  Ritrovo qui Dino e Clara. Non ci vedevamo da oltre dieci anni. Lui è sempre all'Università, si divide fra Genova e Pavia. Hanno deciso di trasferire le loro cose qui, ad Acqui, più tranquilla e godibile. Passeggiamo un po' con loro conversando, dieci anni di ricordi in venti minuti, attorno ad un caffé nel bar d'angolo di Corso Italia. Un arrivederci e ci dirigiamo verso il centro Kaimano dove un centinaio di espositori mettono in mostra i loro prodotti. La disposizione degli stands è la stesso dello scorso anno, disposta su tre corsie in doppia fila e, in fondo al percorso obbligato, il salone grande con il palco, il ristorante gestito dai ragazzi del Centro di Formazione Professionale Alberghiero di Acqui Terme e, "last but not least", tutti i "portatori di tartufo". Le trifole nere e bianche, profumatissime, sono disposte sui banchi qua e là, nei cesti di vimini, sotto campane di vetro o di plexiglas trasparente, con prezzi per ciascun esemplare spesso esposti, dai quindi euro dei più piccolini, fino a quelli grossi, valutati quest'anno, in questa fiera, attorno ai 230 - 250 Euro l'etto. C'è solo l'imbarazzo della scelta. Gli stands quest'anno sono in genere più curati della rassegna scorsa, più gradevoli le decorazioni, più assortiti i prodotti. Quelli istituzionali di Comuni e province sono più numerosi, multi regionali, per la presenza di Genova e di Mantova.  Allo stand di Acqui incontriamo l'Assessore agli Eventi e Manifestazioni del Comune, il giovane e simpatico Alberto Garbarono, che ci ha invitato a questa seconda fiera Acqui e Sapori. In attesa dello spettacolo pomeridiano con Bobby Solo visitiamo con calma l'esposizione rifacendoci occhi e palato con le cioccolate, i formaggi, i vini, le crêpes, i mieli e tutte le altre squisitezze del territorio. Non poteva mancare una visita allo stand dell'enoteca Acqui "Terme e Vino", a degustare un brachetto e una barbera suggeriti dalla piacevole Giuse Raineri e a parlare di Albarossa. Alle sei del pomeriggio ci mischiamo alla folla che circonda Virgilio Pronzati mentre descrive in che modo è nato e si fa il vero pesto genovese, in quali dosi e in che ordine si devono aggiungere i suoi sette ingredienti base (aglio, pinoli, basilico, sale grosso, parmigiano reggiano, pecorino e olio ligure) e come si deve utilizzare il pestello rigorosamente di pero, mentre si fa girare il mortaio di marmo in cui si prepara questa "semplice grande salsa", conosciuta e imitata in tutto il mondo, ma con risultati spesso penosi. È già sera quando riprendiamo la strada del ritorno, con l'odore dei tartufi che ci rimane piacevolmente nel naso fino a casa.  Questa la lista degli espositori presenti in ordine alfabetico : A.Pro.Zoo So. Coop. salumi Accademia Aleramica - Avalon tartufi Adorno Adriano Az. Agr. formaggi-vino Agriturismo La Maragliana sal.form.vini Agriturismo Le Piagge pane, focac,torte Amarella D'acqui torta amarella Antiche Dimore Srl strutt. ricet. alber. Apicoltura Il Bric miele e derivati Apicoltura Il Miele di Nonno Beppe miele Apicoltura Milanesio miele - sal. form Apicoltura Poggio miele e derivati Araba Fenice Edizioni libri cucina Arnera Giancarlo Az. Vitiv. vini Asl 22- Ass. Aiutiamoci A Vivere istituzionale Ass. Comuni Del Moscato vini Ass. Trifulau Acqui Terme istituzionale Ass.Prod.Mosc.Pass. Valle Bagnario vini passiti Birrificio Piemonte Srl birra Bragagnolo Renato vini e confettura C.S.Castagnole M.To vini Ca' Bianca Gruppo Italiano Vini vini Ca D'pinot vini Ca' Du Ruia Az. Agr. vini Cantina Alice Bel Colle vini Cantina Tre Cascine vini Casa Bertalero vini Cascina Bertolotto Az. Agr. vini Cascina S. Lorenzo salumi Cascina Sant'ubaldo Az. Agr. vini Castellucci Elisabetta Az. Vitiv. vini-prod.biolog. Cavaglia' Giovanni formaggi-yogurt Chocolat' 68 cioccolato Cia - Confederazione Italiana Agricoltori vini, prod. tipici Cofruits Soc. Coop. mele e derivati Comune di Acqui Terme. istituzionale Comune di Bistagno prodotti tipici Comune di Genova istituzionale Comune di Mantova prodotti tipici Comunita' Collo Alto Monf. Acquese prodotti tipici Comunita' Montana"Suol D'aleramo" prodotti tipici Consorzio Tutela Vini D'acqui brachetto acqui Coppo Riccardo Az. Agr. vini Cravello Anna salumi-formaggi Distretto Del Benessere prodotti tipici Dolcevalle Snc di Rossi Cinzia dolciumi Enoteca Reg. Acqui "Terme E Vino" vino Equazione Coop. Soc. Onlus alim. equo solid. F.Lli Carli Spa olio Finsystems Srl La Tessitora vini Fogliato Az. Agr. prod. in vasetti Francesco Scanavino & C. vini, grappe Franco Orsi Az. Vitiv. vini-marmellate Gallarato Bruno salumi Ghera Az. Agr. dolcetto ovada Giovanni Piacenza Az. Vitiv. vini Giraudi Srl cioccolato Il Cartino Az. Vitiv. vini Il Germoglio di Volpe E C. Snc grissini e paste Il Masape' conserve vetro La Cioccolateria Caput Villa dolciumi La Compagnia Del Cotone decori La Guardia Az. Agr. vini La Kiuva S.C. vini La Rocca di San Nicolao Srl olio e derivati Leopardi Lionello vini Leprato Torrefazione Caffé caffé Libreria Cibrario libri cucina Lurisia Acque Minerali acqua e terme Mangiarotti Marina Casco Casarito vini Marenco Viticoltori In Strevi vini Maya depuratori acqua Morselli Graziana Az. Agr. aceto balsamico Nicoletta S.N.C. formaggi Paroli Anna Scacciante crepes-piadine Parva Domus Libreria Terme libri cucina Pasticceria Eden di Pace Michele dolci e vino Pasticceria Gallo dolci nocciola Pasticceria Taliano dolciumi Pastificio Bon Aptit pasta fresca Podere La Rossa vini most. d'uva Poggio Mauro Integr. Alimentari Prunotto Salumi Arl salumi Publi Cart griffe pasticceria Ricci Simonetta Az. Agr. confett. miele Rv Salumi Roberto Viazzi salumi Salumificio Cima salumi Salumificio Maison Bertolin salumi e olio Salumificio Moretti Marco salumi Schiavini & Sapori formaggi Sordo Giovanni Az. Agr. vini Tanti' Lo Scartoccio Sas prepar. farinata Tartufi Castelli tartufi ,prod.deriv Tartuflavio di Bordizzo Flavio tartufi e funghi Terme di Acqui Spa sI. istituzionale Tre Acini Az. Vitiv. vini Unione Provinciale Agricoltori vini, prod. tipici Vigne Regali vini Luigi Bellucci |