L'AZIENDA

Che a Poggio Salvi è possibile produrre vini di qualità in grado di ritagliarsi un posto importante
anche a livello internazionale è la storia che lo conferma. Ci sono, infatti, numerose 
testimonianze storiche che narrano come nello scorso secolo i vini provenienti da queste terre fossero già 
famosi in Europa.
Arturo Marescalchi (tecnico agricolo, nonchè direttore dell'Enciclopedia Agraria UTET) nel suo libro
"Storia della Vite e del Vino" racconta che alcuni vini come il Rosso di Costalpino e di Rosia, il Viteccio 
(castello ubicato a poche centinaia di metri di distanza da Poggio Salvi), il Vin Santo di 
Sovicille e di Toiano comparivano già in un Annuario dei vini risalente al 1863, accanto a notissimo Chateaux 
francesi ed a vini di antiche casate nobiliari italiane.
Santo Lacerio, coppiere del Papa Paolo III Farnese (1468 - 1549), in un suo viaggio attraverso le 
terre di Sovicille ebbe a dire: "... di luoghi più aprichi e meglio difesi dai venti boreali che producono 
vini ottimi e generosi: tali quelli dei colli Toiani presso Sovicille, dove si hanno eccellenti vini, degni 
di grandi pranzi". E' da questa consapevolezza, unita alla passione degli attuali proprietari verso la campagna
ed il vino in particolare, che è iniziata, circa 20 anni fa, l'avventura dell'Azienda Agricola di Poggio Salvi.


      



Da quando nel 1980 le Signore Laura Bicchi e la madre Grazia Mari, coadiuvate dal Sig. Roberto Bonucci,
ne hanno assunto la gestione, si è sempre cercato di migliorare la qualità dei prodotti con l'intento di 
riconquistare la fama del passato. La costante valorizzazione delle proprie vigne, mediante l'inserimento di cloni 
pregiati di Sangiovese Grosso e Merlot, la valorizzazione dei vitigni autoctoni come il Colorino, il Ciliegiolo e la 
Malvasia, la bassa produzione di uva per ettaro, la scrupolosa atenzione nel seguire tutte le fasi della lavorazione, 
dalla raccolta selezionata alla vinificazione seguita dal bravo enologo Leonardo Bellaccini, l'utilizzo di pregiati tonneaux 
francesi per l'affinamento e l'appoggio, per l'imbottigliamento ed il confezionamento, ad una grande azienda come 
l'Agricola San Felice, hanno permesso di ottenere vini eccellenti come il Campo del Bosco, il 
Chianti Colli Senesi, il Refola ed il Vin Santo.

Questi elementi, uniti ad una grande esperienza e professionalità dei titolari e dei collaboratori ed al corretto
rapporto qualità/prezzo dei propri prodotti, fanno di Poggio Salvi un'Azienda di fama internazionale, con vini 
di grande qualità e spessore in grado di rispondere alle sfide future del mercato.