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L'Azienda di Febbraio
2006 : L'Olivella Via Colle Pisano, 5 - 00044 Frascati (RM) Tel. e Fax 06.9425656 E-mail : info@racemo.it Campioni inviati Quaranta Sessanta Rosso del Lazio Igt 2004  I
risultati della prova d'assaggio L'Olivella Come si presenta l'azienda Paesaggio vivo di storia, arte, cultura, meta ambita dalla nobiltà romana sin dal IV secolo a.C., descritto dal Goethe e rappresentato in mille pitture, il territorio Tuscolano è una terrazza naturale su Roma. Frascati e Monte Porzio Catone sono i due comuni testimoni di questa civiltà millenaria. E' qui, tra uliveti secolari e nobili vitigni che sorge da un'antica residenza contadina della fine dell'Ottocento, l'Azienda Agricola L'Olivella. Terra d'origine vulcanica, clima dolce e passione per il proprio lavoro sono gli ingredienti che favoriscono la nascita di prodotti naturali e speciali come "Racemo" , vino bianco dal profumo intenso e delicato che potrete degustare insieme ai piatti tipici della gastronomia Romana e Castellana nata dalla peretta fusione tra cucina povera e sofisticata arte culinaria delle corti papali e delle famiglie aristocratiche. Una visita alla nostra Azienda è un viaggio indimenticabile nel tempo e nei sapori che dona ad ogni visitatore grandi emozioni.   I vigneti nascono da una terra incontaminata di origine vulcanica, situata alle pendici del Monte Tuscolo, esposta a una continua ventilazione. La ricchezza di potassio e fosforo, la presenza di calcio e magnesio, e la povertà di azoto, ne fanno il luogo ideale per la coltivazione della vite e per la produzione di vini di alta qualità organolettica. I vigneti, allevati con sistema Guyot, producono in media 90 quintali di uva per ettaro, con una densità di impianto di circa 5000 ceppi. E' da una terra così ricca che il Racemo attinge le qualità del suo sapore. |