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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Olio extravergine di oliva Monocultivar Moraiolo Raccolto
2007 Azienda Agricola Hispellum Via Vitale Rosi 42 - 06038 Spello (PG) - Tel & Fax 0742/302274 Web : www.hispellum.com - E-mail : info@hispellum.com Dati dell'olio Raccolto: 2007 Cultivar: Moraiolo Metodo di raccolta: manuale con agevolatori meccanici. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: una parte dei 92 quintali, pari a 10.000 litri. Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl. Data scadenza: 20/11/2008 - Lotto unico (50 cl). Caratteristiche organolettiche ed altre considerazioni Aspetto: limpido. Colore: verde chiarissimo con riflessi gialli. Odore: intenso e persistente, con netti sentori erba da poco tagliata, cuore di carciofo e mela verde. Sapore: quasi dolce, sapido, con piacevole piccante, pieno, con fondo amaro deciso ma gradevole, di buona persistenza. Al retrogusto: carciofo e mandorla. Impiego gastronomico: a crudo su sformati di patate e di broccoli, puree di patate e di fave, torte di verdure, zuppa di zucca, pasta e fagioli, polpo in insalata e con patate, carne bovina ed ovina alla griglia. In cottura con zuppe e brodetti di pesce e molluschi, carni avicole in casseruola e al forno. Per acquistarlo: direttamente in azienda. I prezzi per rivenditori in bottiglia: 50 cl euro 8,00; 75 cl euro 12; sfuso: 12 euro al litro. Nel punto vendita aziendale per il pubblico in bottiglia: 50 cl euro 10; 75 cl euro 15. Sfuso: euro 20. Note: l'Azienda agraria Hispellum nasce nel 1996 per volontą della famiglia Campetti per valorizzare il territorio con la produzione olearia di qualitą. I 15 ettari di oliveto sono situati nei terrazzamenti delle colline di Spello, dove spiccano vestigia dell'antico castello di Collepino e del monastero di Vallegloria. Qui gli ulivi hanno storia millenaria, come scritto nella Bolla di Papa Alessandro III nell'anno di grazia 1178. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |