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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Tesoro Olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP Raccolto
2007 Azienda Agricola Disisa Via Roma 392 90139 Palermo Tel & Fax 091/588557 Cell. 335/5344258 Web : www.vinidisisa.it E-mail : disisa@iol.it. Dati dell'olio Raccolto: ottobre-novembre 2007 Cultivar: Cerasuola, Biancolilla e Nocellara del Belice. Metodo di raccolta: brucatura a mano e con pettini pneumatici. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante separatamente entro 4-5 ore dalla raccolta. Dopo i travasi, è fatto l'assemblaggio degli oli. Bottiglie prodotte: 2.000. Confezionamento: bottiglie da 50 cl. Data scadenza: 10/7/2009 - Lotto unico. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore verde chiarissimo. Odore: intenso, persistente, con netti sentori di pomodoro verde, erba fresca di campo, pasta d'olive, carciofo, mela verde e agrumi. Sapore: quasi dolce con lieve piccante e piacevole percezione amara, sapido, di buona densità e persistenza. Al retrogusto, note di mandorla, pinolo e agrumi. Impiego gastronomico: a crudo su pesce spada affumicato, pasta con le sarde e con i broccoli, maccu e pesci di mare al vapore e al sale. In cottura, in zuppe di pesce e di molluschi, agnello al forno e in casseruola, frittura di pesce. Per acquistarlo: direttamente all'azienda. Il prezzo della bottiglia: euro 9,00. Note: L'azienda Disisa appartiene alla famiglia Di Lorenzo da oltre un secolo. L'oliveto di proprietà si estende per circa 80 ettari, con olivi di circa 80 anni, a cui si sono aggiunti nel tempo altri oliveti più giovani. Inoltre l'azienda produce oli aromatizzati con prodotti naturali, olive in salamoia e vari vini IGT di pregio. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |