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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Azienda Agricola Santa Maria di Vito Alicino Contrada Santa Tavella - 70031 Andria (BA) Tel 0883/563695 - Cell. 347/3795730 - Mail: vitoalicino@libero.it (Assaggiato nell'ottobre 2007). Dati dell'olio Raccolto: 2006 Cultivar: Coratina Metodo di raccolta: scuotitore a spalla. Molitura-estrazione: a molazze e decanter. Le olive sono frante entro 24-48 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: pochissime; solo per assaggi. Confezionamento: lattine da 5 litri. Data scadenza: agosto 2008 - Lotto giugno 2007 (bottiglia 75 cl). Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: verde chiaro con nuance gialla. Odore: discretamente intenso e persistente, con sentori di erbe campestri quasi fresche, cardo e lievi di mela verde e macchia mediterranea. Sapore: dolce, sapido, discretamente pieno, con percezione iniziale piccante e fondo leggermente amarognolo. Al retrogusto: piccante e leggera nota "terrosa". Impiego gastronomico: a crudo su insalate ed ortaggi freschi e lessati, zuppe di mare con pomodoro e di fave. In cottura con polpi e pesci di mare al forno, carni di agnello e capretto al forno e in casseruola. Per acquistarlo: direttamente. Il prezzo della lattina da 5 litri è di euro 23 IVA compresa. Note: l'azienda, prettamente olivicola, è stata costituita nel 2003. La sua superficie è di 6 ettari con un oliveto di 500 piante secolari, altre 500 di circa mezzo secolo, e di 200 di recente impianto. L'oliveto è concimato con sostanza organica e con sovescio di favino bianco. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |