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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Molise Dop Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Oleificio Di Vito Contrada Cocciolete 10 86042 Campomarino (CB) - Tel & Fax 0875/539257 - Cell. 349/5873668 Web : www.oliodivito.it E-mail : info@oliodivito.it Codice 008CB - Bottiglia n° 1.635 da cl 50 (Assaggiato a fine giugno). Dati dell'olio Raccolto: 2006. Cultivar: Leccino 80% e Gentile di Larino 20%. Metodo di raccolta: brucatura a mano con selezione delle olive. Molitura-estrazione: a freddo con ciclo continuo a due fasi. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: l'equivalente di 5.000 litri. Confezionamento: bottiglie da 50 cl e lattine da 3 litri. Scadenza: 30 dicembre 2008 - Lotto 02/06. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: verde chiarissimo tendente al giallo. Odore: abbastanza intenso, persistente, con sentori di pasta d'olive, erbe e fiori di campo leggermente appassiti, piselli freschi, cardo e lieve di mandorla. Sapore dolce, sapido, leggermente piccante, con lievissima vena amara, discretamente pieno e continuo. Retrogusto: si avvertono il piccante e la mandorla. Impiego gastronomico: a crudo su ortaggi alla griglia, pesci in carpione, focacce e pizze salate, primi piatti con ortaggi di stagione. In cottura: peperonata, pesce azzurro al forno, carni bianche (pollo e coniglio) alla griglia ed in umido. Per acquistarlo: direttamente al frantoio; per l'acquisto a distanza, contattare l'azienda. I prezzi: bottiglia da 50 cl euro 4,50; lattina da 3 litri euro 19,81. Note: L'azienda agricola Di Vito è situata a Campomarino, suggestiva e collinare località in provincia di Campobasso. Dal frantoio tradizionale, l'azienda è passata al moderno frantoio a ciclo continuo a due fasi. Oltre ad oli extravergini di qualità, produce oli aromatizzati e sott'oli. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |