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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Raccolto
2006 Oleificio Di Vito Contrada Cocciolete 10 86042 Campomarino (CB) - Tel & Fax 0875/539257 - Cell. 349/5873668 Web : www.oliodivito.it E-mail : info@oliodivito.it (Assaggiato fine giugno 2007). Dati dell'olio Raccolto: 2006 Cultivar: Peranzana. Metodo di raccolta: brucatura a mano. La raccolta è stata fatta a fine novembre. Molitura-estrazione: ciclo continuo a due fasi a freddo. Le olive sono frante entro 12 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: l'equivalente di 2.000 litri. Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl; lattine da 3 litri. Scadenza: 30 dicembre 2008 - Lotto 04/06 (50 cl). Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: verde chiarissimo con nuance gialla. Odore: intenso e persistente, ampio, con sentori del frutto d'origine, erba fresca, mela, carciofo e mandorla. Sapore: quasi dolce ma sapido, un po' piccante, pieno con piacevole finale amarognolo, di buona persistenza. Al retrogusto spiccano il piccante, l'amaro e la mandorla. Impiego gastronomico; a crudo su sformati d'ortaggi (patate, zucchini), risotti con formaggi molli, primi piatti con salsa di pomodoro, molluschi alla griglia. In cottura con seppie in umido, baccalà al forno e in casseruola, coniglio alla cacciatora. Per acquistarlo: direttamente al frantoio; per consegne a distanza telefonare all'azienda. I prezzi: bottiglie da 50 cl euro 5,00; da 75 cl 7,00; lattina da 3 litri euro 21,85. Note: L'azienda agricola Di Vito è situata a Campomarino in provincia di Campobasso, suggestiva località collinare a soli 4 km dal mare. Vent'anni fa impiantò nell'azienda un frantoio tradizionale, per la lavorazione delle proprie olive e per quelle di altri. Nel tempo è stato modificato, sino a sostituirlo attualmente con uno a ciclo continuo a due fasi, un cambiamento per produrre oli di maggiore qualità. Oltre ad altri extravergini, l'azienda produce oli extravergini aromatizzati e ortaggi e funghi sott'olio. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |