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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Azienda Agricola Aragona Via Etnea 29 - 95124 Catania - Tel 095/7159061 - Cell. 339/2614639 Web : www.agricolaragona.it E-mail : agricolaragona@tin.it (bottiglia da 75 cl) Dati dell'olio Raccolto: 2006. Cultivar: Cipressino. Metodo di raccolta: brucatura a mano. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante dopo solo alcune ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: circa 6.000. Confezionamento: bottiglie da 75 cl e da 100 ml. Data scadenza: 20/8/2009. Lotto unico Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: verde chiaro e vivo con lievissimi riflessi gialli. Odore: abbastanza intenso, persistente, con sentori di erbe di campo leggermente essiccate, foglia di pomodoro, gambo di carciofo e, lieve, di mela verde ed agrumi. Sapore: quasi dolce ma molto sapido, piccante, sufficientemente pieno, con lieve fondo amarognolo. Al retrogusto spiccano le note vegetali. Impiego gastronomico: a crudo su purea di fave, minestra di ceci, pasta con le sarde, pasta con broccoli, tonno alla griglia. In cottura con coniglio all'agrodolce, castrato al ragų, falsomagro. Per acquistarlo: direttamente in azienda. Il prezzo della bottiglia: 15,00 euro; il mignon: euro 3,50. Note: Dove dal 1985 sorse l'azienda Aragona, fu antico feudo dei principi di Biscari. Una zona con sottosuolo vulcanico adattissimo alla coltura dell'olivo. L'uliveto si estende per 8 ettari, ed č composto di 2.250 piante di cui 1250 in produzione, e 1000 in accrescimento. Il tipo d'allevamento č a cespuglio. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |