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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva biologico Raccolto 2006 Azienda Agricola Frantoio San Comaio Via Provinciale 62 - 83030 Zungoli (AV) - Tel & Fax 0825/845013 - Cell. 333/8977118 Web : www.sancomaio.it E-mail : info@sancomaio.it (bottiglia da 50 cl) Dati dell'olio Raccolto: 2006 Cultivar: Ravece, Peranzana, Pendolino. Metodo di raccolta: manuale con agevolatori. Molitura-estrazione: frangitore a coltelli e martelli con griglia mobile; centrifuga due fasi e mezza. Le olive sono frante entro 12 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: l'equivalente di 3.000 litri. Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl; lattine da 3 e 5 litri. Data scadenza: 15 luglio 2008 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: Limpido. Colore: verde chiaro con lievi riflessi gialli. Odore: intenso e persistente, ampio, con sentori di pomodoro quasi maturo, foglia ed erbe di campo, e cuore di carciofo. Sapore: quasi dolce, sapido, pieno, piccante (ricorda il peperoncino), con fondo gradevolmente amarognolo. Di molta persistenza. Al retrogusto: note di mandorla e, lieve, di peperoncino. Impiego gastronomico: a crudo su insalate miste (con patate, uova, mozzarella e carne lessa), su risotto e pasta in bianco, polenta (olio e formaggio), carni bianche alla griglia. In cottura con zuppe di cozze e di molluschi, nasello al forno, pollame e carni bianche in umido ed al forno. Per acquistarlo: direttamente in azienda. Se presente in qualificati punti vendita, avrà un giusto ricarico che è il guadagno dell'esercente. I prezzi. Bottiglie: 50 cl euro 6,00; 75 cl euro 8,00. Lattine: 3 litri euro 23,00; 5 litri euro 36. Note: sebbene l'azienda sia nata nel 1975, la famiglia Caruso produce da decenni oli extravergini di oliva. L'oliveto di proprietà, coltivato col metodo di agricoltura biologica, si estende per 5 ettari. La sua produzione olearia, è stata premiata più volte, nei più importanti concorsi nazionali del settore. Quest'olio è stato giudicato, nella sua categoria, il migliore della Campania. Riconoscimento ottenuto anche nel concorso internazionale di Zurigo. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |