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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Azienda Agricola Nieli Via Iota 10 - 92013 Menfi (AG) - Tel & Fax 0925/74790 - Cell. 339/6503750 E-mail : aziendaagricolanieli@libero.it Web : www.aziendanieli.com (anfora egizia 25 cl) Dati dell'olio Raccolto: ottobre 2006 Cultivar: Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola. Metodo di raccolta: brucatura a mano. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo con decanter. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: 3.000. Confezionamento: anfora egizia cl 25; bottiglia marasca cl 75; Lattina da 5 litri. Data scadenza: luglio 2008. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido, non filtrato. Colore: verde chiarissimo tendente al giallo. Odore: intenso e persistente, con netti sentori di erbe di campo leggermente essiccate, pomodoro verde, mela acerba e lieve di cuore di carciofo. Sapore: quasi dolce, sapido, leggermente piccante, pieno e lievemente amaro, di buona persistenza. Al retrogusto, spicca la mandorla e, lieve, il cuore di carciofo. Impiego gastronomico: a crudo su ortaggi misti, melanzane grigliate, pasta con le sarde, zuppe di legumi. In cottura, con pesce tonno in umido e al forno, carni bianche e pollame in casseruola e al forno. Per acquistarlo: direttamente contattando l'azienda. I prezzi: 25 cl euro 3,70; 75 cl euro 7,50; lattina 5 litri euro 35,00. Note sull'azienda: l'azienda sebbene abbia un lungo passato fatto di produzione olearia e viticola, è stata fondata nel 2002. L'uliveto si estensione per circa 3 ettari, mentre la produzione di ottime uve, è totalmente conferita alla Cantina Settesoli di Menfi. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |