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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Azienda Agricola Piccapane Sede operativa c.p. 6 - 73020 Cutrofiano (LE) Tel 0836/549196 - Fax 1782220445 - Cell. 347/7248759 (Bruno) - 320/6448586 (Giuseppe) Sede Legale: Via litoranea Castro- Santa Cesarea - 73030 Castro (LE) Tel & Fax 0836/979107 - Web : www.piccapane.it E-mail : info@piccapane.it Dati dell'olio Raccolto: 2006 Cultivar: Cellina. Metodo di raccolta: misto, manuale e meccanico. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo con centrifuga a due fasi. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: l'equivalente di 20 quintali d'olio. Confezionamento: bottiglie da cl 25, 50 e 75; lattine da 5 litri. Data scadenza: 30/06/2008 - Lotto unico. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: velato, non filtrato. Colore: giallo con riflessi verdolini. Odore: intenso, persistente ma un po' opulento, con sentori d'erbe secche di campo, cardo ed agrumi. Sapore: quasi dolce, molto piccante, sapido, pieno, con fondo amaro. Al retrogusto, si avvertono la nota piccante e l'amaro. Impiego gastronomico: a crudo su crostoni con aglio e pomodoro, orecchiette con cime di rapa, zuppette di molluschi e di cozze. In cottura nel ragł di carne, coniglio al sugo, capretto al forno con patate. Per acquistarlo: direttamente dall'azienda. I prezzi. Bottiglie: 25 cl euro 4; 50 cl euro 7; 75 cl euro 10; lattine da 5 litri: euro 45. Scala sconti: ogni 72 bottiglie da 75 cl 6 bottiglie in omaggio. Ogni 108 bottiglie da 50 cl, 12 bottiglie in omaggio. Ogni 216 bottiglie da 25 cl, 12 bottiglie in omaggio. Note: L'Azienda Piccapane, fondata nell'ottobre del 2004, possiede 14 ettari di oliveto, di cui 4 con olivi pluricentenari e 10 di un quarto di secolo. E' in atto la conversione biologica. Si possono acquistare antiche varietą di farro, grano ed orzo. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |