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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Azienda Agricola Poggetto Località Poggetto 5 - 53011 Castellina in Chianti (SI) Tel 0577/741001 - Fax 0577/741190 Web : www.agriturismopoggetto.it E-mail : poggetto2004@yhaoo.it Dati dell'olio Raccolto: 2006 Cultivar: Leccino e Moraiolo in prevalenza, Correggiolo, Picholine e Pendolino. Metodo di raccolta: manuale con pettine. Molitura-estrazione: a molazze; estrazione a freddo con presse e centrifuga. Le olive sono frante entro 48 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: l'equivalente di 6 ql d'olio. Confezionamento: bottiglie da 25 e 50 cl. Data scadenza: gennaio 2008 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: velato, non filtrato. Colore: verde chiaro con nuances gialle. Odore: poco intenso, persistente, con sentori di fieno e, lieve, erbe e fiori di campo. Sapore: sapido, piccante, sensibilmente amaro, pieno e abbastanza continuo. Si avvertono al retrogusto, l'amaro, il piccante e il cardo. Impiego gastronomico: a crudo su zuppe e vellutate di cereali e legumi freschi, verdure lesse, focacce salate. In cottura con pesce di lago al forno, coniglio in umido, stracotto di maiale. Per acquistarlo: direttamente in azienda. I prezzi delle bottiglie: 25 cl euro 7, 50 cl euro 12. Note: L'azienda sorta nel 1996, comprende 20 ettari di terreno di cui 50% bosco, e l'altra metà con 7 ettari di oliveto e 3 di vigneto. Gli olivi per il 40 % hanno circa cent'anni, l'altro 60% ne ha solo 10. L'azienda, oltre a produrre un buon Chianti Classico, ha un'ospitale e suggestivo agriturismo. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |