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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Azienda Olivicola Le Conche Località Franci - 87043 Bisignano (CS) Tel 0984/943982 - Fax 0984/953124 - 338/1692600 www.leconche.it - E-mail : leconche@leconche.it Dati dell'olio Raccolto: 2006 (Fruttato medio). Cultivar: Carolea, Leccino e Frantoio. Metodo di raccolta: brucatura manuale. Molitura-estrazione: ciclo continuo a martelli e decanter a due fasi. Le olive sono frante entro le 30 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: circa 200 lattine (da 5 ql d'olio) Confezionamento: lattine da 5 litri. Data scadenza: 24/01/2008 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: leggermente velato. Colore: verde molto chiaro con riflessi gialli. Odore: intenso e persistente, con sentori d'erbe e fiori di campo, foglia di pomodoro e, lieve, di cardo e macchia mediterranea. Sapore: sapido ma discretamente dolce, con leggero piccante e vena amara, pieno e continuo. Netti al retrogusto, il piccante e le note vegetali tra cui il cardo. Impiego gastronomico: a crudo su bruschette, panzanella, zuppa di farro e di cipolle, pasta e risotto con pomodoro e melanzane. In cottura con spezzatini di pollo, trippe in umido, stinco di vitello al forno. Per acquistarlo: direttamente in azienda. Il prezzo: lattina da 5 litri euro 27. Note: Un'azienda dal 1990 legata al territorio, nel rispetto dell'agricoltura biologica, con oliveto nella vocata Valle del Crati. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |