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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2005 Selezionato da AB…Z Service p.s.c.arl Via Fiume 44 - 73030 Tricase Fraz. Depressa (LE) Tel. 0833/771276 / Genova: 010/388558 - Cell. 335/6013870 (Assaggiato il 21/5/2006). Dati dell'olio Raccolto: 2005 nel mese di novembre. Cultivar: Cellina di Nardò, Ogliarola salentina e Coratina. Metodo di raccolta: vibratori e pettini meccanici. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro le 24 ore. Bottiglie prodotte: circa 1.000. Confezionamento: bottiglie da 1 litro. Data scadenza: 12/2007 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro con tonalità gialla. Odore: abbastanza intenso, persistente, con sentori di pasta di olive mature, erbe e fiori di campo un po' essiccati e, lievi, di mandorla secca e melanzana. Sapore: quasi dolce, giustamente piccante, sapido, pieno, con piacevoli percezioni amaro ed astringente. Di buona persistenza. Al retrogusto, si avvertono l'astringenza e il carciofo. Impiego gastronomico: a crudo su cavolfiori lessi, zuppe di ortaggi e legumi, orecchiette con cime di rapa, tiella. In cottura, zuppe di pesce, agnello e capretto al forno. Per acquistarlo: telefonare ai due recapiti. Prezzo: euro 8,40; quello presente in punti vendita può variare da euro 11.30 a 12. Note: l'olio selezionato è stato acquistato da produttori aderenti all'Aprol locale. L'azienda vende inoltre sott'oli, salse tipiche, formaggi, vini Doc, IGT e da tavola, pasta di semola. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |