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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Azienda Agricola Cà de Bruson di Lagomarsini Marcello Via Montefrancio 64 - 19033 Castelnuovo Magra (SP) Tel 0187/670255 Cell. 347/1215196 - E-mail : cadebruson@libero.it Dati dell'olio Raccolto: 2005-2006. Cultivar: Lantesco, Leccino, Razzola e Prempeso. Metodo di raccolta: bacchiatura a mano. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore. Bottiglie prodotte: l'equivalente di 300 litri. Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl. Data scadenza: 30 giugno 2007 - Lotto 01- 06 (75 cl). Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: verde chiarissimo con riflessi gialli. Odore: abbastanza intenso, persistente, con sentori di pasta di olive mature, erbe e, lieve, di cardo e mela verde. Sapore: quasi dolce, sapido, con ancora un po' di piccante, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto, note di mandorla e nocciola. Impiego gastronomico: a crudo su antipasti di mare freddi e caldi, insalata di riso, crostini di pane, vellutata di asparagi, sgombri con piselli. In cottura con orata al forno, carne alla pizzaiola e fegato alla veneziana. Per acquistarlo: direttamente in azienda. I prezzi delle bottiglie: 50 cl euro 8,00; 75 cl euro 10,00. Note: la fondazione dell'azienda risale a ben cinque passate generazioni. La superficie dell'oliveto è di ettari 1,400, mentre l'età dell'80% degli ulivi è ultracentenario, il 20% è di ottant'anni. Le olive sono state frante nel frantoio Moro di Fosdinovo (MS). Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |