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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
Archivio oli recensiti
Invio campionatura olio
| Dop Umbria extravergine di oliva Raccolto 2006 Produttore Azienda Agricola Metelli s.a.s. Via Cupa 13 - Sant'Eraclio - Foligno (PG) - Tel. 0742.67552 Dati dell'olio Confezione da 0,75 l. Produzione 2005-2006. Lotto L1/250506 - Scadenza 30 settembre 2007. Degustato il 21 luglio 2006. Cultivar: Moraiolo, Leccino, Frantoio, Pendolino. La raccolta è manuale e la molitura avviene entro 24 - 48 ore con frantoio "Sinolea". Esame organolettico ed altre considerazioni L'olio presenta un colore giallo con rilessi dorati. Al naso mostra un fruttato medio pulito con sentori di foglia e carciofo, intensi e persistenti e un lieve sentore di mela. In bocca è molto fluido, con un buon equilibrio tra dolce, amaro e piccante, di lunga persistenza e media intensità su tutte le tre sensazioni. Retrogusto di mandorla fresca e una lieve sensazione di melanzana. Olio estremamente fine ma di notevole complessità gustativa. Utilizzo. La struttura di questo olio umbro consente un abbinamento ideale ai piatti di carne sia alla brace, sia in umido. Ottimo anche sulle zuppe di cereali e lenticchie, sulle verdure gratinate e su piatti di pesce in umido. Eccellente sulle insalate miste, anche con formaggi e frutta secca. Prezzi: La confezione da 750 ml. si può acquistare in enoteca a 16 Euro. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |