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| Perlanera Olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP
Riviera dei Fiori Raccolto 2006 Lupi & C. snc Via Mazzini 9 - 18026 Pieve di Teco (IM) Tel 0183/36161 Fax 0183/368061 Web : www.vinilupi.it E-mail : info@vinilupi.it Collarino DOP Riviera Ligure - Riviera dei Fiori Codice B516034 (50 cl), Dati dell'olio Raccolto 2005-2006 Cultivar: Taggiasca. Metodo di raccolta: bacchiatura a mano, Molitura-estrazione: a molazze (frantoio del 1910); a freddo con separatore. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta. Bottiglie prodotte: circa 6.000. Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl. Data scadenza: 11/11/07 - Lotto 110506 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: velato; non filtrato. Colore: giallo paglierino carico con lievi riflessi verdognoli. Odore: abbastanza intenso, persistente, con sentori di pasta d'olive quasi mature, pinolo, cuore di carciofo e, lieve, d'erbe di campo leggermente essiccate. Sapore: dolce, leggermente piccante, sapido, pieno, con leggera percezione amara ed astringente. Di molta persistenza. Al retrogusto, note di mandorla fresca e la vena amarognola. Impiego gastronomico: a crudo su nasello al vapore, gamberi e scampi alla piastra, vellutata di piselli e cipolle, riso con muscoli, orata al sale. In cottura, con zuppe di pesce, razza al forno, carni bianche in casseruola. Per acquistarlo: contattando l'azienda o il rappresentante. I prezzi delle bottiglie: 50 cl euro 13,50, cl 75 euro 16,80. Note: L'azienda Lupi nasce nel 1965 come produttrice di vino. Tommaso Lupi, appassionato da sempre del mondo del vino, in particolare del ponente ligure, ha il merito di avere contribuito concretamente a valorizzare il Pigato, il Vermentino, l'Ormeasco e il Rossese, ancor prima dell'avvento della Doc Riviera Ligure di Ponente. Attualmente l'azienda (composta dall'intera famiglia Lupi) rappresenta uno dei cardini su cui poggia la produzione vinicola ligure di qualità. Dal vino all'olio il passo è breve. Dal ripristinato l'uliveto di proprietà situato sulle alture di Pieve di Teco (dai 400 ai 700 metri s.l.m.) e composto di olivi ultracentenari, l'azienda produce appunto il Perlanera. Altri prodotti in vendita, pregiati vini (Doc e non), cinque tipi di grappa e golosità, come il patè d'olive, olive in salamoia, pomodori secchi sott'olio e il pesto. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |