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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Olio extravergine di oliva Riviera Ligure Dop Riviera
dei Fiori Raccolto 2006 Venturino Bartolomeo di Venturino Valter Via Molini, 1 - 18013 Diano San Pietro (IM) - Tel. 0183/429505 Fax 0183/429898 Web : www.frantoioventurino.com E-mail : info@frantoioventurino.com Collarino Dop 0,75 lt F122364 Data degustazione : 05/2006 Dati dell'olio Raccolto: 2005-2006. Cultivar: Taggiasca. Metodo di raccolta: bacchiatura a mano. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro le 24 ore. Bottiglie prodotte: 5.000. Confezionamento: bottiglie da 75 cl. Data scadenza: 22/09/2007. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: giallo intenso con lievi nuances verdoline. Odore: abbastanza intenso, persistente, ampio, con sentori di erbe fresche di campo, olive quasi mature, cardo e carciofo. Sapore: dolce, sapido, pieno ma equilibrato, con leggero piccante, quasi assente l'amaro. Di buona persistenza. Al retrogusto, netti, il pinolo e il cuore di carciofo. Impiego gastronomico: a crudo su insalata tiepida di pollo, polpo con patate, minestrone genovese, nasello lesso. In cottura, zuppa di zucca, fricassea di carciofi, baccalà al forno, coniglio con pinoli e olive. Per acquistarlo: direttamente nel proprio punto vendita, nei negozi qualificati e nei migliori supermercati. Il prezzo è di 10 euro nell'azienda; da 12 a 13 euro negli altri punti vendita. Note: l'Azienda col frantoio, fondata nel 1946 da Bartolomeo Venturino, è oggi del figlio Valter, che oltre ad ampliarla, l'ha trasformata in un'azienda modello con produzione d'altri qualificati prodotti alimentari. Diversi i tipi di olio extravergine di oliva: Del tipo Dop Riviera Ligure Riviera dei Fiori "Oliveti in Camporondo" sono prodotte solamente 500 bottiglie da 75 cl. Altri extravergini: "Valli della Taggiasca", e un altro 100% italiano. Inoltre, barattoli di olive taggiasche in salamoia, patè di olive Taggiasche e di carciofi, pomodori secchi, carciofini, funghi di muschio e porcini sott'olio, capperi sott'aceto, cipolline in agrodolce, peperoncini ripieni, pesto rosso, crema di rucola, salsa corsara, salsa di noci, pesto alla genovese, tonno in olio di oliva. Giudizio (da 1 a 5 olive) :  |