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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Fronde Olio extravergine di oliva Raccolto 2005 Oleificio Colicchia Michele & Figli srl Via Tunisi 615 - Contrada Ciancio - 91025 Marsala (TP) Tel & Fax 0923/981318 Cell. 337/601251 Web : www.oleificiocolicchia.it E-mail : oleificiocolicchia@libero.it Dati dell'olio Raccolto: 2005 Cultivar: Biancolilla. Metodo di raccolta: a mano. Molitura-estrazione: frangitore a dischi; estrazione a freddo con centrifuga. Le olive sono frante entro le 48 ore. Bottiglie prodotte: 500. Confezionamento: bottiglie da 25 e da 50 cl; lattine da 5 litri. Data scadenza: 30/12/07. Lotto 2 (25 cl). Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: giallo con nuances verdoline. Odore: abbastanza intenso, persistente, con sentori di erba un po' essiccata, mandorla e pinolo. Sapore dolce con leggero piccante, lieve percezione amara, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto si avvertono la melanzana e l'amaro. Impiego gastronomico: a crudo su insalata di pesce, acciughe marinate, zuppa di cozze. In cottura, stoccafisso alla messinese, pollo e coniglio al forno. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. I prezzi: bottiglie da 25 cl euro 4,16, bottiglie da 50 cl euro 8,32; lattine da 5 litri euro 50. Note: L'azienda Colicchia Michele nasce nel 1958 per la lavorazione delle olive per conto terzi. Attento alla produzione di qualità, Colicchia migliora di anno in anno l'attrezzatura ed il prodotto. Nel 1997 l'azienda si trasforma in Oleificio Colicchia Michele & Figli srl. Il suo scopo è la valorizzazione del territorio attraverso i prodotti tipici. Da qui le selezioni degli oli extravergini. L'azienda ha già ottenuto dal C.P.P.B. l'apposita certificazione per il "Sistema di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari", e sta per ricevere anche la certificazione ISO9001. Ma non solo. I buongustai possono acquistare sott'oli e conserve, come il paté di olive verdi, i pomodori secchi conditi e la classica caponata siciliana. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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