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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Artemisia Olio extravergine di oliva Raccolto 2005 Oleificio Colicchia Michele & Figli srl Via Tunisi 615 - Contrada Ciancio - 91025 Marsala (TP) Tel & Fax 0923/981318 Cell. 337/601251 Web : www.oleificiocolicchia.it E-mail : oleificiocolicchia@libero.it Dati dell'olio Raccolto: 2005 Cultivar: Nocellara del Belice. Metodo di raccolta: manuale sulla pianta. Molitura-estrazione: frangitore a dischi; estrazione a freddo con centrifuga. Le olive sono frante entro le 48 ore. Bottiglie prodotte: 1.500. Confezionamento: bottiglie da 25 e 50 cl, lattine da 5 litri. Data scadenza: 30/12/07. Lotto 5 (25 cl) Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: non limpido (non filtrato). Colore: giallo con riflessi verdolini. Odore: intenso, persistente, netti sentori di pomodoro verde, erba secca, mandorla dolce e lieve di mela. Sapore: pieno, sapido, poco piccante, con decisa percezione amara, leggermente astringente. Al retrogusto, si avvertono la mandorla e il piacevole amaro. Impiego gastronomico: a crudo su piatti di pasta con ortaggi e verdure (con i broccoli), macco, minestra di ceci. In cottura, trippa con melanzane,con falsomagro, castrato al ragù. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. I prezzi: bottiglie da 25 cl euro 4,16; bottiglie da 50 cl euro 8,32; Lattina da 5 litri euro 50. Note: L'azienda Michele Colicchia nasce nel 1958 per la lavorazione delle olive per conto terzi. Attento alla produzione di qualità, Colicchia migliora di anno in anno l'attrezzatura e il prodotto. Nel 1997 l'azienda è trasformata in Oleificio Colicchia Michele & Figli srl. Il suo scopo è la valorizzazione del territorio attraverso i prodotti tipici. Da qui le selezioni di oli extravergini. L'azienda ha già ottenuto dal C.P.P.B. l'apposita certificazione per il "Sistema di rintracciabilità nelle filiere alimentari", e sta per ricevere anche la certificazione ISO9001. Ma non solo. I buongustai possono acquistare anche sott'oli e conserve, come paté di olive verdi, pomodori secchi conditi e la classica caponata siciliana. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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