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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Olio extravergine di oliva Chianti Classico Dop Raccolto
2005 Azienda Agricola Poggio Torselli Via Scopeti 10 - 50026 San Casciano in Val di Pesa (FI) Tel 055/8290241 - Fax 055/8290771 Web : www.poggioterselli.it Mail : poggiotorselli@telematicaitalia.it Collarino Dop AB5565 Data degustazione: 18/04/2006 Dati dell'olio Raccolto: 2005 Cultivar: Frantoio (1.678 piante), Moraiolo (838 piante), Leccino (135 piante), Pendolino (54 piante). Metodo di raccolta: manuale, nel periodo che va dal 3 novembre al 15 dicembre. Molitura-estrazione: frangitori a cilindri ed estrazione a freddo col decanter. Le olive sono frante entro 36 ore. Bottiglie: l'equivalente di 20 quintali. Confezionamento: bottiglie da 50 cl., in astuccio singolo e in confezione da 6. Data scadenza: dicembre 2007 Lotto 01/05. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro con tonalità gialla. Odore: molto intenso e persistente, netto, con sentori vegetali di pasta di olive poco mature, erbe fresche, foglia e carciofo. Sapore: pieno, con leggero piccante e decisa ma piacevole vena amara, molto persistente. Retrogusto con nette percezioni vegetali già sentite all'olfatto. Impiego gastronomico: a crudo su bruschette, panzanella, cibreo di rigaglie, ribollita. In cottura, zuppa di ceci e di farro, con fricassea di carciofi, carne rossa alla griglia. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. Il prezzo della bottiglia: euro 12,50. Se presente in qualificati punti vendita, euro 13,00. Note: L'Azienda Agricola Poggio Torselli, situata in felice posizione collinare di San Casciano Val di Pesa, possiede circa 8 ettari di oliveto e quasi 30 di vigneto. Oltre il Dop, è possibile acquistare un ottimo extravergine in lattine da 3 e 5 litri, al rispettivo prezzo di 35 e 55 euro. Ottimi i vini presenti in cinque tipologie. Ma non è tutto: si può acquistare anche la Grappa di Chianti Classico e un miele millefiori. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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