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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
Archivio oli recensiti
Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2005 Aziende Agricole Quignones Sede: Corso Vittorio Emanuele 62 Centro Aziendale: Contrada Sant'oliva Sede Commerciale: Via Malta 7 - 92027 Licata (AG) Tel. 0922/770157 - Fax 0922/776605 Web : www.quignones.it E-mail : info@quignones.it Data di degustazione: 18/04/2006. Dati dell'olio Raccolto: 2005 Cultivar: Biancolilla, Nocellara del Belice, Coratina. Metodo di raccolta: con pettini meccanici e a mano. Molitura-estrazione: a martelli; ciclo continuo a freddo, centrifuga e decanter. Le olive sono frante entro le 48 ore. Bottiglie prodotte: l'equivalente di 50 quintali, comprese le lattine. Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl; lattine da 3 e 5 litri. Data scadenza: giugno 2007. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: velato; non filtrato. Colore: verde medio con orlo giallo. Odore: abbastanza intenso, persistente, con sentori di pasta di olive, erbe di campo, pomodoro e cardo. Sapore: quasi dolce, sapido, un po' piccante, con fondo amaro. Al retrogusto, si avvertono gli aromi vegetali. Impiego gastronomico: a crudo su pesce azzurro marinato, pasta con le sarde, pesce spada alla griglia. In cottura, con zuppe di pesce, baccalà al forno, agnello e capretto in umido. Per acquistarlo: direttamente all'azienda. I prezzi delle bottiglie: 50 cl euro 5,20, 75 cl euro 6,80 - Lattine: 3 litri euro 17, 5 litri euro 26. Note: l'olio è prodotto con le olive di olivi plurisecolari e di recente impianto. La superfice dell'oliveto è di circa 20 ettari. L'azienda, proprietaria di ampi vigneti, produce anche vini fini in bottiglia. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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