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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
Archivio oli recensiti
Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Celso Raccolto 2005 Azienda Agricola La Tenuta de L'Esedra Via alla Chiesa di Santo Stefano, 3 - 16039 Sestri Levante (GE) - Tel 0185/487491 Sede legale: Piazza Rossetti, 2 - Genova - Tel 582270 E-mail : info@esedraeventi.it Data di degustazione: 28/1/2006 (50 cl) Dati dell'olio Raccolto: ottobre 2005. Cultivar: Lavagnina. Metodo di raccolta: brucatura a mano. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro le 24 ore. Bottiglie prodotte: l'equivalente di 800 litri. Confezionamento: bottiglie da 25 cl, 50 cl e da 75 cl. Data scadenza: dicembre 2008 - Lotto 27.10.2005. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: poco limpido, non filtrato. Colore: verde molto chiaro con riflessi gialli. Odore: abbastanza intenso e persistente, con sentori di pasta d'olive e, lieve, di mela, erbe di campo e cardo. Sapore: un po' piccante ma quasi dolce, pieno, con lievissima vena d'amaro. Al retrogusto, le note di pasta d'olive e di erbe. Impiego gastronomico: a crudo su acciughe marinate, risotto e bavette con frutti di mare, ombrina al vapore. In cottura, zuppe di pesce, pesce di mare al forno, baccalà mantecato, carni bianche in umido. Per acquistarlo: direttamente sia a Sestri Levante che a Genova. I prezzi delle bottiglie: 25 cl euro 8,00, 50 cl euro 11,00 e 75 cl euro 15,00. Se presente in qualificati punti vendita, i rispettivi prezzi avranno un giusto ricarico. Note: L'azienda sorta nel 2001, gestisce l'antico oliveto di 6 ettari, della dimora storica di Villa Durazzo. Altri prodotti aziendali, olive snocciolate sott'olio extravergine di oliva, polpa di olive, erbe aromatiche, tisane e infusi, miele, marmellate, mostarda di pomodoro, sciroppo di rose. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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