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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
Archivio oli recensiti
Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Qualità Taggiasca Raccolto
2005 Delicatezze della Riviera Via Padre Semeria, 370 - 18038 Sanremo (IM) - Tel & Fax 0184/667298 E-mail delicatezze@infinito.it Data di degustazione: 02/03/2006 (50 cl). Dati dell'olio Raccolto: 2005 Cultivar: Taggiasca Metodo di raccolta: bacchiatura manuale Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro le 24 ore. Bottiglie prodotte: circa 2.000 Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl. Data scadenza: 15.06.07 - Lotto 15.12.05 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: poco limpido, non filtrato. Colore: giallo con lievi nuances verdoline. Odore: abbastanza intenso e persistente, con sentori di erbe campestri, pasta di olive mature e, lieve, di carciofo. Sapore: quasi dolce, morbido, discretamente pieno, sapido, appena piccante e senza amaro. Al retrogusto, note di pasta d'olive mature e carciofo. Impiego gastronomico: a crudo su pesci e molluschi cotti al vapore o lessati, zuppette di pesce in bianco, tortino di acciughe, sgombri con piselli, trippe con fagiolane. In cottura, con pesce di mare al forno e pollame alla griglia. Per acquistarlo: in qualificate gastronomie ed enoteche. Il prezzo: bottiglie da 50 cl euro 10, da 75 cl euro 14. Note: l'azienda nata nel 1999, conta circa 3 ettari con olivi ultracentenari. Altri prodotti aziendali: olive taggiasche in salamoia e sgocciolate in olio extravergine di oliva; patè di olive, pomodori secchi e pesto ligure in olio extravergine di oliva. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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