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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Tormellina di Perti Olio extravergine di oliva Raccolto
2005 Produttore Bruno Sacone Villa Loredana Via Sottochiesa 11 - Perti - Finale Ligure (SV) Tel.: 019-695067 / 010-3623297 / Cell. 335-6914013 / 348.7903256 Data degustazione : 01/2006 (NOTA: abbiamo riassaggiato quest'olio, già provato nel 2005, a ridosso della produzione e ne abbiamo apprezzato la freschezza e la pulizia. Purtroppo la produzione del 2005 è risultata particolarmente avara a causa principalmente del diradamento delle piante per potatura drastica della chioma. Inoltre alcune nuove piante non sono ancora arrivate a piena maturità). Dati dell'Olio Raccolto: 2005 Cultivar: Taggiasca. Metodo di raccolta: manuale per brucatura da metà ottobre a metà novembre. Molitura: estrazione a freddo mediante sgocciolamento. Bottiglie prodotte: circa 70. Confezionamento: bottiglia da cl 100. Data scadenza: 6/2007. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: omogeneo non filtrato. Colore: giallo - giallo verde. Odore: fruttato con sentori erbacei, di carciofo e foglia. Sapore: dolce delicato, con una leggera nota di amaro e appena percepibile di piccante. Delizioso il retrogusto di mandorla verde e di pinolo. Impiego gastronomico: è un olio tipicamente ligure, con sentori delicati, ideale per i pesci freschi della cucina ligure cotti sulla brace o semplicemente bolliti con acqua, sale e limone, in particolare bianchetti o rossetti. Ottimo anche nel minestrone alla ligure, freddo o caldo, con le verdure crude delle nostre terre, liguri e non, tipo pinzimonio o per insalate verdi o miste. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. Prezzo: 16 Euro. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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