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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Ravece Olio extravergine di oliva Raccolto 2005 Azienda Agricola Frantoio San Comaio di Caruso Raffaele Via Provinciale, 62 - 83030 Zungoli (AV) - Tel & Fax 0825/845013 Data di degustazione: 14/2/2006 (25 cl) Dati dell'olio Raccolto: prima metà del novembre 2005. Cultivar: Ravece. Metodo di raccolta: manuale sulla pianta. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo, entro 8 ore dalla raccolta delle olive. Bottiglie prodotte: circa 4.000. Confezionamento: anfore e bottiglie da cl 25 e 50. Data scadenza: 20 marzo 2007 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro con riflessi gialli. Odore: abbastanza intenso, persistente, con sentori balsamici, erbe leggermente appassite, foglia di pomodoro, carciofo e mela. Sapore: deciso, piccante, pieno, con piacevole percezione amara, di buona persistenza. Si evidenziano al retrogusto, mandorla, carciofo e pomodoro. Impiego gastronomico: a crudo su zuppe di legumi, minestroni di verdure ed ortaggi, crema di piselli e di zucca, sformati di carote e cavolfiore, carni rosse alla griglia. In cottura, con agnello con carciofi, stufato di maiale e montone arrosto. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. Il prezzo di anfore e bottigliette: da 25 cl euro 5, da 50 cl euro 7,50. Note: la Famiglia Caruso produce da decenni dell'olio extravergine di oliva. La particolare condizione pedoclimatica dell'Irpinia centro-orientale e la cultivar Ravece, conferiscono un olio extravergine di alta qualità. Il frantoio di proprietà, è situato in Via Piscioli 11, di Villanova del Battista (AV). Tra i numerosi riconoscimenti ottenuti, nel 2003: 2° classificato Cat. Fruttato intenso all'Orciolo d'Oro; nel 2004, 1° classificato Cat. Fruttato medio al Premio Tricolle; nel 2005, finalista alla XIII edizione dell'Ercole Olivario; 1° classificato Selezione Campania al BIOL. L'azienda produce anche degli oli extravergini aromatizzati. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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