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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
Archivio oli recensiti
Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2006 Olivicoltore Fiorenzo Lunardini Via della Guidicciona Est, 29 - 55048 Torre del Lago Puccini (LU) Tel 0584/359561 - 0584/93049 (Massa Rosa: oliveto) - Cell. 347/1468648 Data di degustazione: 10/02/2006 Dati dell'olio Raccolto: 2005-2006. Cultivar: Frantoio (90%), Leccino e Moraiolo (10%). Metodo di raccolta: con pettini meccanici. Molitura: con molazze. Estrazione: a freddo; centrifuga con separatore. Le olive sono frante entro 48 ore. Bottiglie prodotte: non comunicato. La produzione olearia varia dai 20 ai 30 quintali. Confezionamento: bottiglie da 1 litro, e boccioni chiantigiani da 2 e 5 litri. Data scadenza: febbraio 2007 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: non limpido. Colore: verde chiarissimo con riflessi gialli. Odore: delicato ma persistente, con sentori vegetali di erba e fiori di campo essiccati, cuore di carciofo e mela. Sapore: quasi dolce, con nota giustamente piccante, sapido, con piacevole percezione amara. Impiego gastronomico: a crudo su zuppette calde di mare, nasello al vapore, sformati di zucchini e patate, risotti con asparagi e lavagnette con carciofi. In cottura, con carni bianche (pollame e coniglio) in casseruola, trippe e stoccafisso in umido. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. I prezzi: 1 litro euro 8,40; 2 litri euro 16,70; 5 litri euro 41,60. Note: l'azienda agricola nasce nel 1997. Gli olivi ultracentenari, sono distribuiti su una superficie di 35.000 mq. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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