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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Raccolto
2005 Azienda Agricola Frantoio San Comaio di Caruso Raffaele Via Provinciale, 62 - 83030 Zungoli (AV) - Tel & Fax 0825/845013 Web : www.sancomaio.it E-mail : info@sancomaio.it Data di degustazione: 14/2/2006 (25 cl) Dati dell'olio Raccolto: fine ottobre-inizio novembre 2005. Cultivar: Ravece 35%, Ogliarola 35%, Marinese 30%. Metodo di raccolta: manuale sulla pianta. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo, entro 8 ore dalla raccolta delle olive. Bottiglie prodotte: circa 2.000. Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl. Data scadenza: 20 marzo 2007 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: limpido. Colore: verde chiaro con riflessi gialli. Odore: intenso, persistente, con sentori di pasta d'oliva, foglia di pomodoro e, lievi, di mela ed erba leggermente secca. Sapore: giustamente piccante, pieno, con leggera percezione amara ed astringente. Al retrogusto, si avvertono note di carciofo e pomodoro verde. Impiego gastronomico: a crudo su bruschetta, pinzimonio, panzanella, insalata di riso, sformati di zucca, zuppa di zucca, caprini freschi, carni rosse alla griglia. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. Il prezzo: bottiglia da 50 cl euro 5,50, da 75 cl euro 7,50. Note: la Famiglia Caruso produce da anni olio extravergine di oliva. Il frantoio è situato in Via Piscioli 11, di Villanova del Battista (AV). La sua produzione olearia, è stata premiata più volte. L'azienda produce anche degli oli aromatizzati. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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