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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Riviera Ligure di Levante Dop Olio extravergine di oliva
Raccolto 2004 Azienda Agricola Cą Bianca 16040 Leivi, localitą Costasecca (GE) Tel. 0185/309795 - Cell. 335/7199136 - E-mail: francesco.bruzzo@libero.it Data di degustazione: 10/1/2006 - Bollino DOP Codice BO28128 - 50 cl. Dati dell'olio Raccolto: 2004. Cultivar: Lavagnina. Metodo di raccolta: a mano col pettine, e meccanica con l'olipiker. Molitura ed estrazione: frantoio a ciclo continuo con separatore e centrifuga. Le olive sono frante entro le 24 ore. Bottiglie prodotte: circa 6.000. Confezionamento: bottiglie da 50 cl. Data scadenza: 30/6/2006 - Lotto 341. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: limpido. Colore: giallo con riflessi verdolini. Odore: intenso, persistente, con netti sentori di erbe fresche di campo, pasta di olive non ancora mature, e agrumi. Sapore: dolce ma con piacevole percezione di piccante e, pił lieve, d'amaro. Pieno. Netti al retrogusto, la nota vegetale, di pinolo e mandorla dolce. Ancora di buona freschezza. Impiego gastronomico: a crudo, su formaggi caprini freschi, risotti con frutti di mare, pesci di lago e crostacei al vapore, zuppa di acciughe. In cottura, con pesci di lago e pollame al forno, stoccafisso accomodato e al verde con patate. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. Il prezzo della bottiglia da 50 cl č di Euro 9. Note: l'etą degli olivi di proprietą, e di oltre 200 anni. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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