> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
Archivio oli recensiti
Invio campionatura olio
| Olio extravergine di Oliva Dop Garda Bresciano Azienda Agricola Borghese Cavazza Via Mazzini, 14 - 25010 San Felice del Benaco (BS) Tel. 0365/62200 - 557446 - E-mail: cavazza@fornella.it Data di degustazione: 10/1/2006 (50 cl) - Bollino DOP Serie AN n° 064186 - CSQA. Dati dell'olio Raccolto: 2004-2005 Cultivar: Casaliva 60%, Leccino 35%, Gargną e Pendolino 5%. Metodo di raccolta: la maggior parte a mano (brucate) e il resto con l'olipiker. Molitura: frantoio a ciclo continuo con decanter centrifugo. Le olive sono frante entro le 24 ore. Bottiglie prodotte: circa 2.000. Confezionamento: bottiglie da 50 e 75 cl. Data scadenza: 15/8/2006 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: limpido. Colore: verde chiarissimo tendente al giallo. Odore: intenso e persistente, con netti sentori di erbe fresche di campo e di cuore di carciofo. Sapore: quasi dolce, appena avvertito il piccante, lievemente sapido, abbastanza pieno, con leggera e piacevole percezione amara. Ottima al retrogusto la persistenza aromatica e le note vegetali. Di buona armonia. Impiego gastronomico: a crudo su crostacei cotti a vapore, terrine e aspic di pesce di mare, insalata di molluschi, sformati di zucchini con ragł di pesce, pesce di lago al vapore. In cottura, zuppe di pesce e carni bianche (pollame e coniglio) in umido. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. Il prezzo: la bottiglia da 50 cl 12 Euro, quella da 75 cl 16 Euro. Note: la molitura e l'imbottigliamento, sono fatti dal Frantoio Cooperativo Agricolo San Felice del Benaco. L'Azienda Agricola Borghese Cavazza fu fondata nell'800. L'attuale superficie olivata č di 15 ettari, con circa 3.000 olivi. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
|