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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
Archivio oli recensiti
Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Biologico Raccolto 2005 Azienda Agricola Alfredo Graziano Via A. Gramsci, 109 - 90030 Campofiorito (PA) Tel. & Fax 091/217674 Abitazione: Alfredo Graziano, Via Pasculli, 7 - 90138 Palermo Cellulare: 333/4278623 Data di degustazione : 12/2005 Dati dell'olio Raccolto: novembre 2005. Da agricoltura biologica, controllato e certificato dall'ICEA. Cultivar: Nocellara del Belice, Nocellara Messinese, Carolea e Biancolilla. Metodo di raccolta: le olive sono brucate a mano. Molitura-estrazione: frantoio continuo a freddo. Le olive sono frante entro le 24 ore. Bottiglie prodotte: circa 600. Confezionamento: bottiglia da 50 cl Data scadenza: febbraio 2007 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: non limpido. Colore: verde molto chiaro tendente al giallo. Odore: intenso e persistente con sentori di pasta di oliva, foglia, carciofo e pomodoro. Sapore: dolce, delicatamente piccante, sapido, discretamente pieno, con poca o quasi trascurabile nota amara. Un olio dal fruttato medio-intenso. Impiego gastronomico: a crudo su pesce spada marinato, caprini freschi, insalata di mare, pasta con le sarde e con i broccoli. In cottura, con branzino, dentice ed orata cotti al forno con patate. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. Il prezzo per la bottiglia da 50 cl è di 7 Euro. Note: gli oliveti di 8 anni allevati a palmetta-cespuglio, sono situati rispettivamente, nella Contrada Castro di Corleone, e nella Contrada San Giovanni di Campofiorito, ad una altitudine che va dai 600 ai 700 circa s.l.m., a circa 60 km da Palermo. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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