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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2005 Tenuta Rasciatano s.r.l. Contrada Rasciatano Barletta (BA) - Tel. 0883.510999 Fax 0883.510980 Data degustazione : 11/2005 Dati dell'Olio Raccolto: 2005 Cultivar: Coratina al 100%. Metodo di raccolta: scuotitura meccanica e bacchiatura Molitura: lavorazione mista con molazze in granito ed estrazione centrifuga. Lavorazione a freddo e spremitura unica entro le 24 ore. Bottiglie prodotte: Circa 120.000 litri di olio. Bottiglia Lotto N111 Confezionamento e prezzi alla fonte: Anfora Corinto da 0,50 l. a Euro 4,50; Orcetto da 0,50 l. a Euro 7,00; bottiglia da 0,75 l. a Euro 5,00; lattina da 3 litri a Euro 15,00. e ; lattina da 5 litri a Euro 25,00. Data scadenza: 30/04/2007. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: non filtrato. Colore: verde con tonalità giallo oro. Odore: si percepisce un fruttato medio di verde, con note vegetali di erba di campo e lieve di mela. Sapore: mostra una buona consistenza. Presenta sensazioni di dolce piacevole al primo impatto, per lasciare il posto via via a una decisa percezione di amaro leggera di piccante. Lascia un retrogusto di cardo e mandorla. Impiego gastronomico: ideale abbinato a marinata di sarde e alici, zuppe di verdure, carni ai ferri. Note: Interessantissimo come olio per la sua tipicità da coratina in purezza, da alberi con un'età media di duecento anni. Nel 2001 è stato votto come Miglior Olio Extra Vergine di Oliva Pugliese nella categoria Fruttato intenso. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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