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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Renzo Baldaccini Raccolto
2004 Produttore Renzo Baldaccini Via di Villa Mansi 376 - San Lorenzo di Moriano (LU) - Tel. 0583.406465 Dati dell'olio Lotto non indicato Scadenza 31 Dicembre 2006 Degustato il 13 novembre 2005 Cultivar: Frantoio (90%), Leccino (5%), Moraiolo (5%) L'uliveto conta circa 400 piante su 3 ettari, con impianto di irrigazione pianta a pianta. La raccolta è manuale nel mese di novembre con molitura in frantoio continuo entro le 24 ore. Esame organolettico ed altre considerazioni L'olio presenta un colore giallo con note verdastre, non filtrato. Al naso presenta un fruttato medio, con sentori di mela e cardo. Al palato si presenta un olio con media densità su una base dolce, con note leggere di amaro e medie di piccante. Retrogusto di melanzana e mandorla. Utilizzo. Le sensazioni non eccessive di amaro e piccante ne fanno un olio adatto per una cucina di sapore quale quella toscana ma che non disdegna anche piatti delicati come un pesce alla brace o in umido. Prezzi e confezioni: non rilevati. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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