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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extra vergine di oliva Raccolto 2005 Produttore Cooperativa Agricola Frantoio Sociale del Compitese Via di Tiglio 609 - 55065 Pieve di Compito (LU) - Tel. e Fax.: 0583.907898 Dati dell'olio Lotto non indicato Scadenza Agosto 2007 Degustato il 13 novembre 2005 Cultivar: Frantoio (80%), Leccino (10%), Moraiolo (10%) La cooperativa conta oltre 1000 soci che nel 2004 hanno conferito olive per oltre 26.000 quintali. La resa è stata attorno al 15-17% per un totale di oltre 4.000 quintali di olio. I macchinari hanno un'età, per il 70%, inferiore ai due anni di vita. Il frantoio lavora in linea continua a freddo, sotto i 29-30° controllati elettronicamente e regolabili in automatico. L'impianto smaltisce oltre 10 quintali di olive per ora e il ciclo complessivo, dall'arrivo delle olive in linea, all'uscita dell'olio, dura circa 90 minuti. Esame organolettico ed altre considerazioni L'olio presenta un colore verde giallo. Al naso offre sensazioni fruttate di media intensità, abbastanza persistenti, con sentori di carciofo e di mela. Al palato mostra una base dolce con livelli di amaro percepibili e di piccante intenso che ne fanno un olio saporito e di buona armonia. Retrogusto di mandorla e di melanzana. Utilizzo. Tipico olio toscano per minestre, stufati e carni alla brace. Prezzi: La confezione da 75 cl. é venduta direttamente a 8,90 Euro. La lattina da 5 litri, a 43 Euro. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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